Champinjoner i soyasås med timjan

Någonting jag tycker är svårt ibland är vad man ska äta i veckorna. Det där med att variera och komma på nya saker. Här hemma planerar vi alltid på söndagen vad vi ska äta i veckan och handlar sedan därefter. Det fungerar faktiskt väldigt bra för oss. 


Tänkte tipsa om en maträtt som står på veckans matlista nämligen: champinjoner i soyasås med timjan och pasta. Både enkel att laga, gott och billig. 

Till 4 portioner behöver du:
- Valfri pasta
- gullök
- ca 600 g champinjoner (färska)
- 3 dl grädde
- 1 dl créme fraiche
- 1/2 tsk sambal oelek
- 3/4 dl soya
- timjan, salt och svartpeppar

Gör såhär:
Koka pastan. 
Skär löken smått och fräs i smör. Rensa och skölj champinjonerna och fräs med löken några minuter. Tillsätt grädde, créme fraiche, sambal oelek och soya och låt koka upp. Låt det koka ihop sig och smaka av. Tillsätt timjan, salt och svartpeppar.
När pastan kokat klart kan man vända ner den i svampsåsen, alternativt ha var för sig. 

Servera med en sallad. Jag gjorde en enkel med isbergssallad och groddar.

Godförmiddag fredag

Fredag idag, hur underbart är inte det? Jag har i och för sig haft en väldigt skön vecka, och i princip varit ledig. Igår hade vi vår projektplansseminarium som gick bra. Det innebär att vi på måndag börjar vår sista kurs! Tänk egentligen vad fort 3 år har gått, och hur mycket man har lärt sig. Jag ångrar inte en sekund att jag valde att läsa vidare, det är verkligen en bra grej. En utbildning är ju ingenting man behöver ångra direkt, då har man ju alltid något att luta sig tillbaka mot. Sedan är det klart att det varit jobbigt stundtals och man har inte fattat hur man ska lyckas fixa det, men på något sätt gör man ju det i slutändan. Saker och ting löser sig. 


Nu ska jag dricka upp min kopp kaffe och sedan ge mig ut på en löprunda trots det gråa vädret. Ibland är det skönt att springa när det inte är så bra väder, bara man slipper blåsten ;). 

Igår åt vi en sådan god efterrätt, chokladfondant med dumlekola i och till det jordgubbar och dumle. Så gott när det är rinnigt i mitten tillsammans med den sega dumlekolan. Ett bra tips på fredagsefterrätt om man känner för det. Receptet är från Jennys matblogg, så gå in där och kika.

Chokladgrottor

Alla hjärtans dag närmare ju sig och om man inte vill eller vet vad man ska köpa, kan man ju istället göra något själv. Till exempel kan man baka dessa chokladgrottor som är så goda. Dessutom är de väldigt enkla att svänga ihop också, det tar inte speciellt lång tid.


Recept 
Ca 20 st.

200 g smör
0.5 dl socker 
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver 
4 1/2 dl vetemjöl

Choklad
Ev. Pepparmintsarom

Kör ihop smöret och sockret. Tillsätt sedan resterande ingredienser och bland ihop till en smuldeg. Rulla bollar av degen och placera i formar, tryckt ett hål i varje boll. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Låt dem svalna något. Smält sedan chokladen och ta ev. i en kork pepparmintsarom i chokladen och blanda ihop. Fyll varje hål med chokladen och låt svalna i rumstemperatur tills chokladen stelnat. 

Chokladen går att byta ut mot hallonsylt, annan choklad eller vad man själv tycker är gott!

Hemmadag

En sak som är skönt med att vara tillbaka i skolan är dessa "lediga" dagar man kan få mitt i veckan. Man får lite mer ledigt, fastän man aldrig är ledig om ni förstår hur jag menar. 


Igår var vi i skolan och skrev tenta och hade ett seminarium. När det var klart var det skönt att åka hem. Imorgon har vi nästa tenta, efter det är kursen slut och på måndag börjar nästa kurs. Det ena avlöser verkligen det andra. 

Idag ska jag bara plugga litegrann, sedan ska jag baka två sorters julgodis hade jag tänkt. För ett tag sedan gjorde jag daimfudge och i veckan bakade jag struvor med O mamma. Goda blev dem men det var lite pill innan man får ihop dem och de vill lossna. Egentligen hade inte jag tänkt baka så mycket julgodis eftersom vi alltid har som tradition att baka en helg hos mormor till jul, och det ska vi göra i år också, men blir så sugen när man ser allt som andra gör. Dessutom ska vi ha O föräldrar hos oss på uppersittarkvällen och då kan det vara lite gott att ha lite julgodis att äta. 


Vegetarisk pizza

Hemmagjord pizza är egentligen en väldigt smidig maträtt att laga, och den går att variera väldigt mycket! Det kan vara en sådan maträtt jag slänger ihop när jag inte vet vad vi ska äta och vi har massa strösaker hemma. Man kan ju lägga på i princip vad som helst, vilket är perfekt när man har flera olika saker hemma som man vill göra åt.

På min pizza igår hade jag:
1 burk majs
Champinjoner
Ananas
Skivad tomat
Sallad

Krossade tomater + ketchup + timjan som tomatsås. Lägg på allt förutom salladen och ställ in i ugnen ca. 15-20 min i 200 grader, tills kanterna blivit frasiga. Sedan är det bata att strö på salladen och mumsa i sig!